露天商　どんぐり工房

　２４日は土用丑の日である。今年は産地偽装が響いて国内産を求める人が

多いそうだ、暑い時期をのり切る栄養をつける習慣は根強い。




　友人が「じごく」でとってきたうなぎを焼くのが私の何年もの勤めです。


　

　うなぎをさばくような器用なことはできない、暑いけど炭火起こしてひたすら焼く。




　さばいたうなぎをまず白焼きにして、タレをつけて２度焼く、タレはしょうゆ、みりん、

砂糖、それにうなぎの骨を焼いてだしをだす。




　さばく人も、焼く私も汗まみれです。これも恒例の行事みたいだ。




　あっちこっち、もらわれていくうなぎたち、５０匹ほど焼いたろう、匂いだけで満足。




　私ももらったが、痛風持ちの身では一切れ二切れで充分。ぜいたくな話です。